Прочитайте дальше, следущий абзац в этой же статье. Мне просто неохота лазить по сети ради того, чтобы просто поспорить. В любой момент, если до этого дойдёт дело, нотариус обязан будет подтвердить, что вы поклялись, что правильно перевели документы и все наказания за возможные лжесвидетельствования лягут на вас.
А впрочем, ничего в разговоре о честности это разъяснение не меняет.

"A jurat is the official written statement by a notary public that he or she has administered and witnessed an oath or affirmation for an oath of office, or on an affidavit - that is, that a person has sworn to or affirmed the truth of information contained in a document, under penalty of perjury, whether that document is a lengthy deposition or a simple statement on an application form. The simplest form of jurat and the oath or affirmation administered by a notary are"